餅底︰消化餅或奧利奧,餅底︰黃油,慕斯︰芝士,慕斯︰吉利丁,慕斯︰藍莓醬,慕斯︰淡奶油,慕斯︰糖,慕斯︰君度酒,鏡面︰吉利丁,鏡面︰藍莓醬
綜合評分 8.6
什莓慕斯蛋糕
綜合評分 9.5
喜歡草莓和藍莓的酸酸甜甜，這樣的蛋糕吃起來不會很膩。以下的是一個6寸模的分量。
用料
做法
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把草莓和藍莓洗干淨放入攪拌機里
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攪拌成糊狀
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檸檬榨汁，其實這個多一點少一點也沒多大問題的
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把糖和檸檬汁加入什莓醬里，再攪拌均勻。
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煮至稍微濃稠後關火倒出來待涼備用。
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把魚膠片剪成小片，用冷水浸泡。
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浸泡約15分鐘左右撈起瀝水
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然後用隔熱水法待融化
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把餅干掰成小塊放入攪拌機里打成粉狀
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黃油室溫軟化後用微波爐加熱30秒再攪拌至完全融化。
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把黃油和餅干碎混合均勻
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然後倒入模具里用勺子壓平整，再放入冰箱內貯存待用
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奶油乳酪待室溫軟化
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奶油乳酪軟化後放入廚師攪拌機里，分次加入糖攪拌至順滑
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再加入原味酸奶（草莓酸奶或者藍莓酸奶都可以）攪拌均勻
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再加入益力多，攪拌均勻
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再加入之前準備好的什莓醬，攪拌均勻，再倒入魚膠液體快速攪拌均勻
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打發淡奶油，打發至6成企身，略為濃稠，出現明顯的紋路就可以了
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把打發好的淡奶油分兩到三次加入什莓芝士糊里
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用上下翻拌的方式翻拌均勻
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把做好的慕斯糊倒入原先準備好，鋪好餅干底的模具里
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然後放入冰箱冷藏4小時或以上
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做好的慕斯蛋糕面上可以隨意做裝飾，這里我做了一個比較簡單的淡奶油面，把淡奶油打發至硬身，然後鋪平在蛋糕面上即可。
小貼士
脫模的時候用熱毛巾敷在蛋糕模具周圍，或者用吹風機在蛋糕模周邊吹一下，這樣就可以完美脫模啦！
所在的分類
相關食譜
餅乾,吉利丁片,黃油,芝士,藍莓醬,檸檬,奶油,酸奶
綜合評分 7.5
消化餅干,黃油,雞蛋,細砂糖,低筋粉,黃油,牛奶,草莓,藍莓,細砂糖,朗姆酒,奶油奶酪,淡奶油,糖粉,酸奶,魚膠片,魚膠片,水,草莓、藍莓,淡奶油
綜合評分 7.6
消化餅乾,黃油,雞蛋,細砂糖,低筋粉,黃油,牛奶,草莓,藍莓,細砂糖,朗姆酒,奶油乳酪,淡奶油,糖粉,酸奶,魚膠片,魚膠片,水,草莓、藍莓,淡奶油
綜合評分 9.5
雞蛋,糖,水/奶,低粉,色拉油,動物性淡奶油,魚膠粉（或者等量吉利丁片）,白糖,牛奶,藍莓醬,藍莓味布丁/果凍（可加可不加）,藍莓,藍莓味旺仔QQ糖（大包）,水
綜合評分 7.4
雞蛋,糖,水/奶,低粉,色拉油,動物性淡奶油,魚膠粉（或者等量吉利丁片）,白糖,牛奶,藍莓醬,藍莓味布丁/果凍（可加可不加）,藍莓,藍莓味旺仔QQ糖（大包）,水
綜合評分 7.8
雀巢淡奶油,達利園消化餅乾,吉利丁片,藍莓果醬,砂糖,蔓越莓幹,黃油,吉利丁片,藍莓果醬
綜合評分 8.5
A:雞蛋,A:葵花籽油,A:牛奶,A:糖（蛋黃糊中）,A:糖（蛋白中）,A:低筋粉,B:新鮮藍莓,B:糖（製作藍莓醬）,B:吉利丁片,B:朗姆酒,C:淡奶油
綜合評分 8.9
藍莓,淡奶油,糖粉（砂糖）,吉利丁片,消化餅乾,黃油,6存活底蛋糕模
綜合評分 7.4
黃油,餅干,草莓,藍莓,魚膠片,淡奶油,酸奶,砂糖,奶油乳酪,益力多,檸檬
綜合評分 9.5