好料理

燜魚

綜合評分 8.4
用的是紅利魚，如果草魚的話更加好

用料

做法

  • 將魚斜刀切片，魚頭砍兩半

  • 切好的魚放盤子倒適量料酒腌制

  • 雞蛋跟生粉混合攪拌均勻至液體狀，將腌制好的魚塊放入，均勻沾上蛋液

  • 起鍋熱油，將魚塊一片片沾滿蛋液放下油中小火炸至金黃色，撈起備用

  • 另起鍋，熱鍋放入適量油，將切好的姜片和蔥放入翻炒，加入醬油，白砂糖，水澱粉，鹽，料酒煮開。

  • 倒入炸好的魚塊，加蓋燜五分鐘收汁即可

小貼士

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