沙茶醬,豬肉泥,蔥和青蒜,寬豆角,面條,澱粉,生抽,老抽,辣椒面
綜合評分 9.1
肉末醬豆角面
綜合評分 9.1
過去，我比較愛清淡的煮面，所以以前煮面一直喜歡用湯面方式煮面。湊巧這兩天自己熬制了幾大瓶醬，那天煮面的時候，心血來潮就想換種吃面的方式，試試自己熬制的醬炒點小菜拌面的味道。不試不知道，原來是這麼好吃，可惜就煮了兩碗，孩子和老公都搶著要吃。既然這麼喜歡，二月二吃面就吃它了。
用料
做法
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先準備好所有食材，煮好的羊肉切片
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豬肉泥加澱粉和生抽抓勻腌制5分鐘
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寬豆角切斜條備用
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熱鍋熱油爆炒肉末，將肉末鏟碎翻勻
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帶到肉緊實，鍋內湯汁濃稠加入熬制好的沙茶醬、辣椒面和一克老抽
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翻勻，爆炒至肉末上色均勻
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倒入寬豆角干炒片刻，豆角入味上色熟透即可，注意豆角一定要炒熟，半生吃容易腹瀉
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另起一鍋燒開水煮面條煮開就快速關火撈出，這時候面條時八分熟
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裝入面碗內，夾上羊肉片、炒好的肉末豆角碼好
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撒入蔥蒜碎，炒菜的湯汁加入香醋少許、面湯調勻一起澆在碗內，並放少許香菜在表面裝飾一下
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喜歡辣椒的，還可以加點剁椒在上面點綴，油潑辣子也行，隨自己喜好調味吧
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要不要來一碗？我先開吃嘍！
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小貼士
1、調料可以根據自己喜好適當調整 2、面不要煮的太爛
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