圓蔥,牛肉,香菇,芝麻,義大利面,郫縣豆瓣醬,圓白菜,鹽,糖,味精,十三香,花雕酒,生抽,咖喱,黑胡椒,大蒜
綜合評分 9.6
咖喱牛肉醬燜面
綜合評分 9.6
用料
做法
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首先，制作牛肉醬部分。 這步做好的牛肉醬，可以萬用，單獨拌面拌飯都可以。 1，牛肉沫提前用生抽和花雕酒腌制一小時。 2，洋蔥，香菇切碎 3，鍋內熱油，放入洋蔥炒出香味，加芝麻炒香，加入香菇翻炒，變軟之後加入牛肉。 4，因為之前加入了生抽和花雕酒，這時候只需要加少許鹽，糖，十三香，味精即可。開鍋煮大約10分鐘。過程中要不斷加水，牛肉很吸水的。隨後加入水澱粉，蓋蓋子悶煮大約十分鐘。 牛肉醬就做好啦！ Ps我加了一點點泰國小辣椒，其實味道不大，所以可以不加。
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1，義大利面提前煮好焯涼水備用。圓白菜切碎。咖喱加水微波爐高火一分鐘（我用的日本咖喱塊），攪拌均勻備用。 2，鍋內熱油，加入蒜炒香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入圓白菜，悶一會待圓白菜變軟。 3，加入咖喱，椰漿。翻炒均勻 4，加入義大利面（面條短一點比較容易炒均勻）。翻炒均勻調小火，蓋蓋子悶五分鐘。 5，開鍋，就可以吃啦。
小貼士
牛肉醬一定要加水，不然會特別干。最後加水澱粉。 義大利面提前用冷水泡好，煮起來更快更方便。 義大利面比較不容易拌勻，所以要剪的很短。
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