沙茶醬,豬肉,蝦皮,蔥,辣椒面,澱粉,生抽,老抽,水,植物油,鹽
綜合評分 9.9
自制開胃下飯的沙茶肉末醬
綜合評分 9.9
從小吃慣了外婆、媽媽做的各種老醬，自己也學會了各種把醬再加工制作成更多的美食，想吃什麼還是自己會了好啊！還可以根據自己喜好來靈活變換食材。 這款肉末醬是專門熬制給女兒拌面吃的，用朋友送的一瓶沙茶醬熬了一大鍋肉末醬，夠吃一陣子了。家里如果沒有沙茶醬有甜面醬、黃豆醬就可以做哦！請讀完小貼士再動手操作。
用料
做法
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準備好食材
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豬肉切成大碎丁，不用太碎
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加入生抽、老抽和澱粉
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戴上一次性手套抓勻揉一揉後，放置10分鐘左右
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熱鍋熱油，倒入腌制好的肉末塊
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快速用鍋鏟炒碎炒勻成大小一致的肉末塊
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加入200克沙茶醬、蝦皮、辣椒面，翻炒勻後加入70克水、鹽，慢火熬制。 因為沙茶醬有點甜味，可以再放少許鹽調一下，喜歡甜味的可以不加鹽
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熬至稍微濃稠狀，放入自己喜愛的配料調味，我就放了一些蔥花
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可以裝盤了，多余出來的要冷卻後放進干燥清潔過的器皿中密封，然後放進冰箱冷藏，
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熬制好的肉末醬可以用來拌面和做醬香餅或拌飯吃，超級下飯的喲！
小貼士
1、如果喜歡牛肉的，也可以把豬肉換成牛肉，沙茶醬也可以換成其他醬，喜歡蒜味的可以加點蒜泥，還可以搭配些香菇或蠶豆一起熬制 2、放入蝦皮可以讓肉末醬帶有鮮味的，不用放雞精都很鮮 3、多余出來的要冷卻後放進干燥清潔過的器皿中密封，然後放進冰箱冷藏 4、因為沙茶醬有點甜味，可以再放少許鹽調一下，喜歡甜味的可以不加鹽
所在的分類
相關食譜
豬瘦肉或五花肉,豆腐,豆瓣醬,十三香或胡椒粉,蔥,姜,蒜,香菜
綜合評分 9.0
【主料】泡豇豆,鮮豬肉沫,【配料】泡海椒、泡生薑各適量、幹辣椒3顆、小蔥一根、青椒一個,【調料】料酒、味精、豆豉
綜合評分 8.9
青椒,蒜,醬油,油,米醋,鹽
綜合評分 8.5
牛腩,番茄,蔥姜料酒八角鹽,生抽,白胡椒粉,番茄醬
綜合評分 7.3
肥瘦相間豬肉,冬筍,胡蘿卜,蘭花豆腐干,八仙醬或紅油豆瓣醬,糖
綜合評分 9.6
中等身形的茄子,豬肉末,姜末、蔥末、蒜末,生抽,料酒,白砂糖,鹽,澱粉,豆瓣醬
綜合評分 8.3
中等身形的茄子,豬肉末,薑末、蔥末、蒜末,生抽,料酒,白砂糖,鹽,澱粉,豆瓣醬
綜合評分 7.3
五花肉,辣椒,生薑,蒜,老乾媽,料酒,生抽,食用油,鹽
綜合評分 7.8
青椒,紅椒,蒜,蔥,鹽,醬油,蠔油,澱粉,水,豬板油,叉燒,嫩豆腐
綜合評分 8.8