臘肉,大頭菜,干辣椒,花椒,蒜,老抽,鹽,生姜,食用油,老干媽
綜合評分 9.5
臘肉洗淨,大頭菜削皮洗淨,切成薄片。干辣椒,大蒜,生姜如圖切好備用。
把鍋燒熱倒入少量食油,把臘肉放入鍋里面炸成微黃色。放入辣椒,花椒,生姜,然後放入大頭菜,可以稍微放一點點清水。大火悶一分鐘。爆炒一分鐘,加入一點老抽,放入大蒜,老干媽出鍋。
注意臘肉本身含有鹽,如果不需要加鹽就不加鹽。做法簡單,好吃百吃不厭。