做法

• 地瓜洗淨去皮上鍋蒸熟，然後把蒸熟的地瓜壓成地瓜泥

• 把地瓜泥做成地瓜丸，地瓜丸外面裹上一層澱粉，不要太厚。然後把裹好澱粉的地瓜丸拍扁成小餅。

• 鍋中倒油，油量大概是小半鍋。開火。待油溫7成熱，將薯餅放進鍋中。小火炸至金黃，出鍋。