做法

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  所需要的食材∼

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  全麥面包我一般都是直接用全麥面包粉來做的∼比較方便而且做出來的成品也更好一些。

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  薩拉米可以用火腿或培根替代,芝士除了馬蘇里拉芝士之外的半硬質/硬質乳酪都可以∼

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  菠菜洗淨去根然後焯水撈出瀝干(越干越好),瀝干後的菠菜取80克切小段備用。

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  全麥粉和中粉混合,將糖&鹽倒入一邊,再將酵母倒入至另一邊(干酵母不能和鹽接觸,會減弱活性)

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  從酵母這一邊依次倒入溫水(手指放入溫差不大)和牛奶。大致混合後倒入橄欖油(用普通食用油代替也ok∼)

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  將食材混合成面團後拿出,揉之前在面板上撒一點油更方便,揉大致8-10分鐘至面團不粘手和板。

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  用保鮮膜蓋住面團,在烤箱中放一碗熱水用發酵功能將面團發酵至2倍大(約45分鐘)。因為是冬天室內溫度低所以選擇用烤箱發酵，如果是夏天的話可直接在室內發酵,所需時間也會短一些。

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  發酵後的面團拿出排氣後在表面撒上適量黑胡椒再鋪上菠菜和薩拉米。均勻混合成大面團後再平均分成12個小面團(約83克/個) (ps.加入的菠菜有一定水分,面團會變得粘手,加少量面粉會更好揉.)

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  將每個小面團都放入切丁的芝士,從四邊包裹住，再用手滾成小球,收口向下放入涂油的模具中。(芝士往中間放,太靠邊烤的時候容易流出來...)

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  整形完後進行二次發酵(與第一次發酵方法相同)發酵至2倍大。

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  發酵完成後,烤箱180攝氏度預熱5分鐘,在面包 表面噴少量水,上火180攝氏度,下火165攝氏度 烤10分鐘,之後烤盤前後調換再烤15分鐘.(最後 幾分鐘面包表面顏色變金黃後,可以蓋上一張錫紙 以防上色過度.)

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  大功告成！

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  冷卻後冷凍儲存,提前幾小時拿出來自然解凍後,微波爐小火叮一會,面包更暄軟還能拉 絲哦∼