藕,生抽,蒜,鹽,小尖紅辣椒,豆豉辣椒醬,米醋
綜合評分 9.7
酸辣藕丁（美膳品版）
綜合評分 9.7
用料
做法
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1.主鍋入水，到100度加入藕丁焯水，反轉刀，4分鐘，水量多一點，以藕丁可以翻滾最好。倒出藕丁瀝水。
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2.10克橄欖油，小尖紅辣椒一個切段，5瓣大蒜切片，入鍋，V溫，反轉刀，勺速，3分鐘。
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3.入藕丁，大約500克，加5克醋，15克生抽，10克米酒，5克豆豉辣椒醬，2克鹽因為我的生抽是台灣黑龍的本身有甜，米酒是酒釀那種甜米酒，所以不加糖了，不然可以加5克糖。100度，5分鐘，反轉刀，勺速，出鍋撒蔥花。
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小貼士
所在的分類
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