去皮南瓜,面粉,酵母,水,油
綜合評分 9.7
【輔食】南瓜發糕
綜合評分 9.7
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用料
做法
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南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟
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不加水（可用南瓜蒸出來的水）打成南瓜泥
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南瓜泥放涼後加入酵母，攪拌均勻
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加入面粉，不加水，用筷子混合均勻
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一點一點加水，讓面粉和南瓜泥充分融合，成為粘稠的面糊
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容器抹油，將面糊倒入，用一個勺子的勺背沾水將面糊抹勻、抹平，保鮮膜密封，發酵 （參考“紅棗發糕”食譜內列舉的發酵方法）
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面糊發酵到兩倍大即可
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冷水入鍋，水開後蒸20-25分鐘，關火燜5-10分鐘
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取出容器放涼，倒扣脫模
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小貼士
1）南瓜泥和酵母接觸時，確保南瓜泥不是熱的 2）水一點一點的加，確保南瓜泥和面粉充分混合，且面糊是粘稠的，大部分失敗都是因為面糊稀了，只要面糊不是稀的，就成功一大半了
所在的分類
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