老南瓜,白糖,普通麪粉,低筋粉,酵母,牛奶,紅棗/蔓越莓
綜合評分 9.4
南瓜發糕 Steamed Pumpkin Cake
綜合評分 9.4
Intro. 南瓜發糕，蓬鬆，柔軟，香甜，溼潤，健康並且美味。作為家庭健康小吃或是搭配其他菜餚變成正餐都是非常受歡迎的。它簡單易學，吃起來也很方便。這是一個非常棒的食譜，快帶著它到你的廚房試試吧，一定不會讓你失望。 Soft, moist, healthy and really delicious, that’s the Steamed Pumpkin Cake. Perfect as a healthy snack for the family or combined with the other dishes on your menu, it will always be a popular dish. Simple to make and easy to eat, this is a lovely recipe, so take it to your kitchen and get started, you won’t be disappointed.
用料
做法
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準備食材。
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將老南瓜去皮，切成大塊。
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蒸鍋中加涼水，鍋開後放入南瓜塊，中火加熱20分鐘至南瓜熟透。
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蒸好的南瓜放涼後攪拌成南瓜泥。
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然後加入牛奶。
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再加入白糖和酵母。
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攪拌均勻。
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在南瓜牛奶糊中加入麪粉，攪拌均勻。
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在模具上塗適量植物油。
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將南瓜糊倒入模具中。
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抹平表面，發酵至二倍大。
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在發酵好的南瓜麪糰表面撒上適量蔓越莓做裝飾。
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蒸鍋中加入足量的水，大火燒開，放入發酵好的麪糰，中小火蒸20-30分鐘。
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蒸好的南瓜發糕柔軟蓬鬆。
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吃起來香甜可口。
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小貼士
1. 白糖和酵母不能直接接觸，避免酵母失效。 2. 若可用筷子扎透南瓜塊，即南瓜熟透。 3. 和好的南瓜麪糰要有一定的流動性。 4. 南瓜麪糰不能發酵過度，否則蒸好的發糕質地會很黏。 5. 南瓜發糕要用中小火蒸，否則發糕的質地會較粗糙。 6. 南瓜發糕蒸制時需遠離頂部蒸汽，否則發糕頂部會很溼。 7. 蔓越莓可換成紅棗或葡萄乾等任意自己喜歡的食材。
所在的分類
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