面粉,砂糖,泡打粉,法國乳酪/kwark,色拉油,牛奶,雞蛋,奶油,內陷,牛奶,玉米澱粉,卡仕達醬,香草糖,酥松派頂,糖,黃油,低筋面粉
綜合評分 9.1
荷蘭布丁派
綜合評分 9.1
荷蘭南部林堡省以甜點出名，主要就是這些個各種各樣的派，這里叫vlaai,其中布丁派又是最受歡迎的種類，外層酥香可口，內陷香甜軟糯，奶香四溢，做起來其實就是分三部分，派底的面團，中間的內陷，和頂部的酥脆頂。各自做好混一起就好，就是準備起來東西比較多。大家可以試試看。
用料
做法
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面粉過篩，加入糖和泡打粉，加入法式乳酪，色拉油，2勺牛奶，1個雞蛋，用打蛋器攪打成面團，用保鮮膜抱起來放冰箱一個小時。
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制作內餡，玉米澱粉用幾勺牛奶化開，加入卡仕達醬，攪拌均勻。
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剩余的牛奶加入16克香草糖，小火加熱。
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牛奶熱了之後離火，加入第二步的內陷糊，之後繼續小火加熱布丁內陷直至濃稠，之後再加入剩余香草糖。然後冷卻布丁內陷。
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酥松派的表面。面粉和糖放入碗中，加入切成小塊的冷的黃油。用手揉捻成團，直至面團完全融合。放冰箱備用。
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烤箱預熱180度，拿出面團，用 面杖 平，鋪在派模上，用手指壓平邊角，不夠的地方可以用面團補齊，派模可以用黃油涂一下有助于脫模。
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面團鋪好後，倒入布丁糊，用 膠鏟鋪整齊，之後拿出黃油面團，掰成小塊或者搓碎灑在布丁內陷上，保證全部都能鋪滿。
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入烤箱烤30分鐘，表面輕微變棕黃就好，之後冷卻2小時。
小貼士
1.關于kwark,歐洲這邊如果去超市，可以看見乳制品區域有賣酸奶和kwark,當地人直接買來就喝酸奶一樣喝，我也買過，質地上形狀上和濃稠酸奶很像，也吃不出什麼區別，但是kwark是一種鮮乳酪，酸奶是乳制品，素食者可用，但是kwark不是素食品，酸奶由細菌發酵而成，kwark是由鮮乳酪所制，其實說了那麼多只想知道是不是可以用濃稠的酸奶代替kwark，因為吃起來的話真的很像，我沒有嘗試過，嘗試過的親可以告訴我下結果。 2.派底我有看到用酵母做的那種松軟如面包的派底，我這種應該是比較酥硬的那種派底，其實用蘋果派底之類的也可以替代的吧。 3.歐洲這里有賣布丁粉直接可以用來做布丁內陷，加牛奶雞蛋之類的就好了，不過找了個自己做內陷的方子，不過就是要事先做卡仕達醬，其實單純用卡仕達醬不知道是不是也可以。
所在的分類
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