包子皮︰,中筋面粉,細砂糖,酵母,水,餡︰,豬腿肉（肥瘦三七）,鹽,糖,胡椒粉,生抽,老抽,黃豆瓣醬,蔥姜汁,內脂豆腐,三丁
綜合評分 9.0
三丁醬肉包
綜合評分 9.0
10只包子量， 正好家中24cm蒸籠可以放兩屜。 咸淡自己調整， 每個人口味不一樣∼ 用鍋友送的“原鄉人家醬（黃豆瓣醬）” 代替了甜面醬， 這個醬比甜面醬咸鮮辣一點。 內脂豆腐水份比較多， 不用額外加水了。
用料
做法
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面包機揉面團+醒發，一小時。
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這一小時里弄餡料，肉餡我喜歡自己剁。剁好放入所有調料攪上勁後再加入三丁，攪拌均勻後放冰箱冷藏半小時或以上。（咸淡自己調整，每個人口味不一樣∼）
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面團分成45-50g左右一個，餡40g左右一個。 包好後醒發15-20分鐘，大火蒸15分鐘左右轉小火10分鐘左右，關火燜5分鐘。 （時間都是靈活的，大家隨意∼）
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好吃停不下∼
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬後腿肉（或五花肉）肥瘦最好三七分,蔥、姜、洋蔥,大料,生抽、甜麪醬（或豆瓣醬）,麪粉,酵母,水
綜合評分 9.8
麪粉,溫水,酵母粉,糖,油,肉餡,香菇,木耳,蔥薑末,甜麪醬,醬油,五香粉,鹽,雞精
綜合評分 7.9
麪粉,溫水,酵母粉,糖,油,肉餡,香菇,木耳,蔥薑末,甜麪醬,醬油,五香粉,鹽,雞精
綜合評分 7.5
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綜合評分 7.4
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綜合評分 8.2
高筋麪粉,鹽,乾酵母,綿白糖,無鹽黃油,柚子醬（和麪用）,柚子醬（夾餡用）,溫水
綜合評分 8.8
高筋麪粉,鹽,乾酵母,綿白糖,無鹽黃油,柚子醬（和麪用）,柚子醬（夾餡用）,溫水
綜合評分 9.6
高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,奶油,全蛋液,鹽,糖,酵母,黃油,果醬,椰蓉,全蛋液（刷表面）,白芝麻（表面用，可無）
綜合評分 8.7
高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,全蛋液,淡奶油,白糖,鹽,酵母,黃油,全蛋液（刷表面）
綜合評分 9.9