面粉,雞蛋,頭菜(圓白菜/大頭菜),蝦,料酒(腌制蝦仁),鹽,白胡椒粉,白芝麻
綜合評分 8.5
鮮蝦頭菜雞蛋餅
綜合評分 8.5
用料
做法
-
蝦洗淨，從頸部挑出蝦線，去頭去皮撥出蝦仁，放少量料酒和鹽腌制幾分鐘。
-
取兩片頭菜葉片，洗淨控水切成細絲。
-
大碗里打散兩個雞蛋，加少量鹽、白胡椒粉，一點一點逐步加面粉，攪勻後成可流動的粘稠稀糊糊，再加頭菜絲攪勻。
-
-
不粘鍋燒熱放少量油，放蝦仁(可以擺出你想要的樣子噢！)，倒入雞蛋菜糊糊在蝦仁上面，輕輕搖一搖，讓菜糊糊盡量平整，上面撒少量白芝麻(可省)，小火煎2-3分鐘。
-
2-3分鐘後，底部微焦表且面稍微定型，用木鏟從餅邊緣輕輕探進餅底部，翻面。(或者把餅平移至一個盤子里，然後把鍋倒扣在盤子上，然後鍋盤捏一起上下大翻個)，煎2-3分鐘再翻面(這次就還翻面了)，略煎一會再翻一次面，至兩面呈焦黃色即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
藕,胡蘿蔔,雞蛋,麪粉,蝦,鹽
綜合評分 8.0
麪粉,蝦皮,芝麻,雞蛋,白開水
綜合評分 7.9
麪粉,蝦皮,芝麻,雞蛋,白開水
綜合評分 9.8
薺菜,雞蛋,鹽,油
綜合評分 7.5
雞蛋清,秋葵,米飯,蝦,提子,黃瓜,火龍果,海苔,葡萄干
綜合評分 9.2
雞蛋清,秋葵,米飯,蝦,提子,黃瓜,火龍果,海苔,葡萄乾
綜合評分 8.6
猴頭菇,雞蛋,麪粉,胡蘿蔔,青紅甜椒,蔥,胡椒粉,鹽,水,火腿腸（不加也可）
綜合評分 7.9
麪粉,雞蛋,鹽,雜菜,紫甘藍/包心菜,蘸醬,香腸/熱狗腸/培根,油
綜合評分 7.1
雞蛋,蝦皮,青椒,清水,油,鹽,麪粉
綜合評分 9.5