做法

• 平鍋熱油下姜片蒜片爆香（油盡量少）

• 將黃翅魚平鋪其上

• 青蔥覆蓋于魚上，

• 趁鍋熱速勻灑事先兌好的鹽水加少許清酒並極速蓋上鍋蓋。

• 稍燜起鍋。