肋眼牛排,鹽,現磨胡椒,橄欖油,蒜瓣,黃油
綜合評分 7.8
煎肋眼牛排
綜合評分 9.5
用料
做法
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牛排用廚房紙吸干水份，兩面撒上黑胡椒碎倒入橄欖油腌制十五分鐘。要煎前撒少許海鹽！
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鑄鐵鍋燒熱，用手放到鍋的上方感知一下溫度。倒入橄欖油晃一下鍋。把牛排斜45度角放入！半分鐘左右再翻一面，總共翻四下。漂亮的菱格花紋就出來了！我家的火候這樣的時間煎出來的牛排是五層熟的！可以在牛排中間切一刀觀察一下！
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油脂部分要多煎一會，最好過一下明火，才會把肉質的香味帶出來！
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牛排盛出來蓋上鍋蓋悶一下，鍋中放入搭配的蔬菜繼續煎一會，直接關火用余溫就可以了！鑄鐵鍋保溫性能很好！
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放入喜歡的配菜，淋上黑椒醬汁就可以開動了！醬汁的做法我的菜譜中有的，如果嫌麻煩就直接用現成的代替！
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水果蔬菜，可以起到點綴的作用！也可以解油膩！
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隨便怎麼搭配都可以！
小貼士
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