牛眼肉牛排,大蒜,海鹽 黑胡椒,蘆筍,胡蘿卜
綜合評分 7.6
厚煎牛眼肉牛排配蘆筍
綜合評分 7.6
新買的牛肉到了簡直迫不及待的煎了個牛排！
用料
做法
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牛肉解凍放置15分鐘後用廚房紙擦干。撒粗粒海鹽腌制半小時 。不要用水清洗
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蘆筍胡蘿卜焯水 熱鍋四分鐘 熱到水滴入鍋內直接蒸汽化 。不用放油。全靠牛肉自身油脂。將牛肉側面脂肪多的一面先放入鍋中 煎四分鐘 再煎另外側面 .一定要先煎側面才能鎖住肉汁
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再煎兩面 每面四分鐘左右 看每個人對熟的程度不同的愛好決定時間啦 然後再放入蘆筍和胡蘿卜與大蒜片用煎出的牛油煎熟 撒黑胡椒調味。如果油不夠多就適量撒些橄欖油在蔬菜上
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兩面都煎好後靜置五分鐘 更利于鎖住肉汁
小貼士
一開始讓牛排在空氣中靜置十五分鐘 與空氣充分接觸 就不會出現煎好後發酸的現象了 。煎的時候一定要先鎖邊 煎完靜置五分鐘 。
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