做法

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  先將絲瓜刨皮，並切成滾刀塊，拿一個容器，放清水（到剛好浸沒絲瓜），然後加一小勺鹽攪拌下，讓絲瓜在鹽水中浸泡至少半小時（這樣做可以防止絲瓜變黑）。然後到要燒湯之前，將絲瓜洗下，瀝乾水分備用。

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  油條是買來現成的，用剪刀剪成大約2cm左右寬的小段，備用。

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  將鍋子大火燒熱，加少許油，油燒到5、6成熱的時候，倒入油條，把油條在油里拉一下，大概1分鐘左右。這樣可以使油條變得更老，放在湯裡不容易糊掉。

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  然後在剛纔鍋子剩餘的油裡，加1/2茶勺的鹽，倒入絲瓜，翻炒約1分半到2分鐘的樣子，直至油完全被吸收且絲瓜稍軟。

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  加水，蓋上鍋蓋燜至水滾，再繼續加蓋燒2分鐘的樣子。

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  然後掀蓋，加剩下的1/2茶勺鹽及蔬菜精（味精），倒入油條，攪攪勻，繼續燒半分-1分鐘即可關火出鍋。