做法

• 豬肉絞成肉餡，然後用筷子或者擀麪杖，順時針攪上勁。

• 幹香菇泡發，去掉香菇蒂，切成丁。然後熱鍋放少許油炒香香菇，晾涼備用。

• 韭黃洗乾淨，甩幹水晾乾備用。

• 把韭黃放入肉餡裡，加入麻油，少許鹽，爆香的香菇粒。少許生抽。攪拌均勻。肉餡就準備好可以開始包咯。

• 簡單的包法就是把餡包入餃子皮中間，然後兩邊按緊就可以了。

• 平底鍋熱後放少許油，放入包好的餃子，然後放小半碗水，蓋上鍋蓋，等水收幹之後，再稍微煎到金黃色，煎餃就好咯。