豬梅肉,韭黃,幹香菇,麻油,鹽,生抽,餃子皮
綜合評分 8.8
豬肉絞成肉餡,然後用筷子或者擀麪杖,順時針攪上勁。
幹香菇泡發,去掉香菇蒂,切成丁。然後熱鍋放少許油炒香香菇,晾涼備用。
韭黃洗乾淨,甩幹水晾乾備用。
把韭黃放入肉餡裡,加入麻油,少許鹽,爆香的香菇粒。少許生抽。攪拌均勻。肉餡就準備好可以開始包咯。
簡單的包法就是把餡包入餃子皮中間,然後兩邊按緊就可以了。
平底鍋熱後放少許油,放入包好的餃子,然後放小半碗水,蓋上鍋蓋,等水收幹之後,再稍微煎到金黃色,煎餃就好咯。