做法

• 絹豆腐整塊取出（用刀在塑料盒子邊緣各劃一道），於鹽水中靜置。如果講究的話，也可以放於籠中蒸上一會（1min就足夠了）

• 鍋中倒入食用油和麻油（1:1）不能吝嗇，豪爽的倒下去。然後開洋（事先浸酒，也可以純用水泡）嘩啦啦的倒下去，因為這道菜用不到鹽，所以開洋的量多很重要。如果開洋的塊頭較大，可以切成1cm的塊丁。

• 把豆腐放在一個盤子裡。

• 蔥全部切成末，也倒入正在噼裡啪啦的鍋中，等蔥香也冒出來了，把鍋裡的全部澆在嫩嫩的豆腐上面。

• 豆腐顫抖了。

• 在顫抖的炙熱的豆腐上面撒上白芝麻粒和七味唐辛子（這是純增添風味的，可有可無）

• 拿起勺子舀下去！你要是不一次性嚼三塊開洋在嘴裏你真心是對不起豆腐君。