火腿腸切粒。
熱鍋,放適量油,把火腿腸粒放入鍋中煎香。
雞蛋直接打入鍋中,用鍋鏟扒拉開蛋黃,旋轉鍋,使蛋液儘量均勻鋪滿鍋底。
小火烘烤,面上蛋液快凝固時,撒黑椒粉,關火。
利用餘溫烤熟蛋液。
成品上桌。
因為火腿腸是鹹的,不用再放鹽