做法

• 火腿腸切粒。

• 熱鍋，放適量油，把火腿腸粒放入鍋中煎香。

• 雞蛋直接打入鍋中，用鍋鏟扒拉開蛋黃，旋轉鍋，使蛋液儘量均勻鋪滿鍋底。

• 小火烘烤，面上蛋液快凝固時，撒黑椒粉，關火。

• 利用餘溫烤熟蛋液。

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  成品上桌。