做法

• 

  將除水之外的所有面包料倒在盆中混合

• 

  分幾次加水，因為麪粉的吃水量不同，所以不要一下子就把水加進去，要靈活掌握加入的水量

• 

  邊揉邊摔打

• 

  直到用手抻開面團,麪糰能抻成薄膜狀(見下圖的樣子，如果揉不到那樣，只要揉到麪糰光滑也可以

• 

  放入抹了油的盆中(發酵後面團不會沾盆)蓋嚴放在溫暖處發酵至兩倍大

• 

  取出發酵的麪糰分成8份揉圓後再放入盆中蓋嚴鬆弛15分鐘

• 

  將餡料拌勻待用

• 

  鬆弛好的麪糰拿出一個用手按成圓皮

• 

  包成包子樣

• 

  折朝下擀成長橢圓形,同時也排出了麪糰中的氣泡

• 

  翻過來用快刀片在一端表面劃上2道深至微露出餡

• 

  在翻過來順長卷起，刀痕衝上

• 

  擺放在刷了油的烤盤中二次發酵到2~3倍大(可以蓋上大塑料袋,不要碰到麪包,在陽光下發酵,也可以把烤箱預熱50度,把裝麪包的烤盤放進去,底下放烤架並在上面放一碗開水(免得麪包表皮發乾)進行發酵

• 

  發酵結束後把烤箱中所有的東西都拿出來,預熱190度

• 

  麪包刷上牛奶或蛋液190度烤箱中下層烤25分鐘