做法

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  半斤麪粉加三片熔解好的小蘇打片，自用壓面機壓好麪條（二人份）；

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  火腿肉、大青椒、胡蘿蔔、洋蔥、蒜、切絲；

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  2個雞蛋液；

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  坐鍋寬水，水沸放入麪條中火3分鐘撈出，用冷水沖涼瀝乾水份；

• 鍋裡炒好雞蛋裝碗；再放少許油放入火腿絲炒出油加蒜絲炒香，

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  再倒入大青椒絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲炒半熟，放入麪條、加鹽、生抽、雞精繼續翻炒3分鐘，起鍋前放入炒好的雞蛋拌勻，火腿什錦炒麪就做好了。