好料理

自制酸豆角

綜合評分 7.7

家庭版酸豆角，健康又美味，再不用擔心市場上買回來的裏面到底放了什麼東西了。吃得健康就是最大的幸福。讓我們向幸福出發！

用料

豇豆 250克
鹽適量
空礦泉水瓶子一個

做法

1

新鮮的長豆角洗淨，濾幹水分待用。
2

切成1釐米左右的小粒（大小可自主調整）
3

裝入盆中，撒上適量鹽
4

稍微抖動幾下，把鹽調勻。
5

灌入乾淨的礦泉水瓶中，擰緊瓶蓋，放在室內即可。
6

完成✅

小貼士

1、豆角洗淨後一定要濾幹水分，不然水分太多影響口感。 2、鹽適量就行，不要放太多，目的是爲了讓豆角自行發酵。太多鹽會將豆角本身的水分都醃製出來，也會使豆角變得很鹹。 3、放在室內即可，通常夏天1-2天可以食用，冬天4-5天左右，具體以豆角變黃為主，即變成黃色就可食用了。 4、變黃後要放入冰箱冷藏，這樣防止豆角繼續變酸、變軟。