豬肋排,整隻大蒜,迷迭香枝條,五香粉,薑末,蒜蓉,鹽,生抽,橙子,料酒或低度數米酒,紅糖
綜合評分 8.5
祕製烤豬肋排
綜合評分 8.5
圖片和菜譜均來自微博@kiki的DIY美食，下廚房貌似沒看到這個方子，存個菜譜，如有侵權請聯絡我，我立即刪除~~
用料
做法
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豬肋排切寸段，洗淨瀝乾。在豬肋排上撒入五香粉後抹勻，再依次加入蒜蓉、薑末、紅糖、橙汁、料酒、生抽、鹽拌勻，醃製20-30分鐘。
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烤箱預熱200度，醃製好的豬肋排放入烤盤或烤鍋裡平鋪開來，肉塊之間不能相互疊加，整隻大蒜如圖切開裝盤，淋上醃肉汁，放上迷迭香。
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需要檢查烤盤底部的醬汁是否有0.5-0.7cm，過深說明醬汁太多，進入烤箱後不容易烤乾影響成色，解決方法是倒少許出來；過少入烤箱後會出現肉質很柴的情況，解決方法是入烤箱前可加入少許橙汁或清水即可。
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放入烤箱中下層，30分鐘後取出翻面，繼續烤約20-30分鐘，如顏色不夠金黃可把溫度調到250度烤5-7分鐘，排骨金黃底部醬汁濃郁時即可。
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出爐後用筷子將肋排在烤盤底部滾一下，讓其裹上一層濃郁的醬汁
小貼士
所在的分類
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