雞胸肉,蔥,姜,蒜,雞蛋,澱粉,生抽,料酒,糖、鹽,油
綜合評分 9.3
雞肉版糖醋里脊
綜合評分 9.3
去外面餐館吃飯，好多小館子的糖醋里脊都是用雞胸肉做的，坑爹啊。還不如自己動手呢。
用料
做法
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雞胸肉切細條，放在碗里加適量鹽、料酒、生抽醃製十五分鐘；
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蔥薑蒜切末；
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向醃好的雞胸肉中加入一個雞蛋和澱粉若干，調成澱粉糊，使雞肉條均勻的掛糊；
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鍋內放油，小火炸雞肉條至微黃，撈出稍控涼後再下鍋炸成金黃色出鍋控油；
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按1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水的比例調製糖醋汁；水澱粉調好備用；
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鍋內留底油下蔥薑蒜末炒香，倒入糖醋汁燒開，加適量水澱粉使成芡汁；
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可以把雞肉倒進鍋裡裹滿糖醋汁，也可以將糖醋汁澆在雞肉上，出鍋裝盤。
小貼士
謹記糖醋汁比例：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水；味道非常贊~
所在的分類
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