雞胸肉,玉米澱粉,麪粉,白糖,醋,老抽,食用油
綜合評分 10.0
雞胸肉版糖醋里脊
綜合評分 10.0
糖醋里脊基本都是用豬肉做的，今天我推薦個用雞胸肉做的。味道很不錯，我女兒很喜歡。
用料
做法
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將雞胸肉切成比筷子略粗的小條，不要太長一寸左右。
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調麪粉糊，麪粉和生粉7：3，慢慢加水調成比較厚的糊。將肉條放入糊內拌均。
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四成熱油溫，將肉條分批放入炸熟撈起，油溫七成熱放入復炸一遍。
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鍋內放水，不要太多，水開後放白糖。然後依次加入老抽調色，陳醋調味，放一點點鹽試味。最後慢慢放入澱粉水，直到味汁濃稠。
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放入炸好的肉條翻均即可。
小貼士
其實豬肉和雞胸肉都一樣。重要記住麪粉、澱粉比例不要搞錯，這廚師那學來的。肉條一定要復炸一遍，這樣才脆。味汁稍加幾滴老抽顏色會好看很多，千萬別忘加一點點鹽提鮮。
所在的分類
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