意麪,圓白菜,香菇,胡蘿蔔,青椒,紫洋蔥,以下是醬料部分,純花生醬,醬油,糖,水,壽司海苔
綜合評分 8.1
我這次選用的全麥意麪,所以顏色比較深
圖中是100%花生醬,做法很簡單,生花生粒用烤箱烤熟,雙手搓掉紅皮,用料理機打碎即可(估計對機器功率有點要求)然後裝瓶,冷藏儲存。我做的這種花生醬什麼都不放,不放油,因為花生本身有很多脂肪了,也不放糖和鹽。
香菇切片、胡蘿蔔青醬切絲,洋蔥切片,圓白菜切絲待用。(看到我的食譜中出現洋蔥請不要奇怪,畢竟,它是蔬菜)
煮麪:燒開一鍋水,放入意麪按照包裝說明的時間來煮就可以。廚房準備一個定時器非常方便,煮好撈出控幹水分,然後加少許油拌勻防止粘住。
面剛煮上的時候調醬汁,把花生醬、醬油、水、糖稱入碗中,然後把1/3張海苔裁成小片疊在一起,用剪刀先剪成絲,再剪成碎,混合均勻。(不同品牌醬油鹹度不一樣,千萬別用老抽或紅燒醬油。。。)
炒鍋燒熱,加少許油,先放胡蘿蔔香菇洋蔥青椒炒熟,再加入圓白菜稍微翻炒,倒入意麪和調好的醬汁炒勻,這個時候品嚐一樣,根據自己口味酌情新增糖和鹽。出鍋
裝盤後撒少許青海苔粉,如果手頭有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感。