好料理

紫米酒釀桂花湯圓

綜合評分 8.7
其實本來想做酒釀赤豆元宵的！但發現家裏只有紫米了("⋆ω⋆)然後發現換成紫米熬好以後好香啊喂 ː̗̀(ꙨꙨ)ː̖́迷の感動

用料

做法

  • 紫米洗淨泡水裏半小時，然後倒鍋裡開大火煮開轉小火30分鐘至米粒軟爛~ 當然你要是像我著急上班可以前一天放電燉鍋裡預約好！

  • 熬紫米的時候做湯圓~ 糯米粉放到大碗裡，加熱水。一點一點的加，邊加邊攪拌。裏面還有一點乾粉就不要加水了…不然會走不出加水加粉的惡迴圈。

  • 糯米麪團變成柔軟耳垂質感就好啦~可以擀長切成劑子或者直接用手掰都好。然後放在手裏搓成小湯圓~

  • 等紫米熬好後開大火，放3勺醪糟。等火再開的時候放小湯圓，小湯圓浮起來放糖桂花攪拌，根據粘稠度選擇要不要放水澱粉~

  • 紫米酒釀桂花湯圓的做法 步骤5

    開吃！！

小貼士

加醪糟的時候要大火啊，醪糟煮久了會酸的！如果沒有煮很久也酸的話…放點小蘇打吧哈哈哈

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