高筋粉,全麥粉,純咖啡粉,水,糖,鹽,酵母,餡料：,紫米飯（拌好糖或煉乳）,葡萄乾,核桃（生熟均可）
綜合評分 8.8
咖啡紫米核桃歐包
綜合評分 8.8
有段時間沒做咖啡麪包，有點想念。利用週末消滅了家裏的庫存料，烤時香味四溢，頓時整個人像是沐浴了咖啡浴，我喜歡咖啡，喜歡咖啡的一切～～
用料
做法
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將咖啡粉，水先放入麪包機攪拌下讓咖啡粉適當溶解，接著放鹽，糖，高筋粉，全面粉，最後放酵母。啟動揉麪程式，結束後發酵，麪糰發到兩倍大即可。
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取出麪糰排氣，平均分成四份，我的每份110克，也可以根據自己洗好分成2或3份。排氣後蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
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將1份麪糰擀開成橢圓形，依次鋪上紫米飯，葡萄乾，核桃。然後將左右兩邊麪糰提起來縫合收口。
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將有收口的一面朝下，把剩餘的麪糰依次鋪好餡料收口，分開放置在烤盤上。
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放入烤箱開啓發酵模式，烤盤底下放一盆水，溫度不超過40度，一般30到35度這樣，二發時間差不多45分鐘左右。二髮結束麪包表面噴水，撒粉，割包，根據自己的喜好割花紋。
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烤箱預熱三分鐘，200度，烤22分鐘。
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出爐啦，好香！
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切開看下橫截面，好豐富的餡料哦！
小貼士
1，紫米煮前先浸泡2小時以上，按平常煮飯稍微多加點水，軟糯點好吃粘稠。煮熟趁熱加入白糖或煉乳攪拌均勻，甜度根據自己的口味來。 2，餡料可隨意搭配，如蔓越莓，麻餈，杏仁等也可。 3，我用的純咖啡粉，所以加了點糖，如果是速溶咖啡的話可以不加糖，因為餡料裡也含有糖。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.0
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高筋面粉,低筋面粉,紫薯粉,鹽,白砂糖,酵母,牛奶,雞蛋,紫薯餡,麻薯餡
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紫米,紅豆,小米,黑芝麻,核桃,紅棗,紅糖,冰糖
綜合評分 7.0