自制河粉,乾紅辣椒,花椒,大料,大蒜,雞蛋,西紅柿
綜合評分 8.2
蒜蘸河粉
綜合評分 8.2
用料
做法
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熬製湯汁。燒3碗水，將幹辣椒、花椒、大料倒入鍋中，煮開，小火再煮10分鐘，調上鹽
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炒蘸料——即西紅柿炒雞蛋。雞蛋打散，放少許鹽，徹底打勻。接著將西紅柿剝皮，切小丁。在炒鍋裡倒油，倒入蛋液翻炒一下，盛出。再倒少許油，炒西紅柿丁，直到出紅汁，調入適當的白糖和鹽，炒勻，再倒入雞蛋，兜勻起鍋
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炸蒜汁。大蒜剁成泥後，放入碗裡，調入生抽，並澆上熱油。（具體參見舊文）
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用碗盛入1大匙油潑蒜泥，再加入2大匙西紅絲雞蛋和2大匙熬好的湯汁，拌勻後，用筷子夾一根河粉，在蘸料中泡透後再吃。味道實在好
小貼士
1、我所用的河粉是自己做的，已經蒸熟了，所以無需再煮。如果你是外買的，建議蒸一下，或汆下水，確保乾淨。 2、蒜泥一定要用熱油潑下，香味才能充分發揮出來，並且比起生蒜，辣味減輕了不少，吃多也不傷胃。 3、所需用蒜的單位是1兜，也就是1整個，不是1瓣哈。 4、超級爽口，真的，你試下就知道了。 5、自制河粉的方法容後專貼發出，喜歡的朋友可以關注。
所在的分類
相關食譜
排骨,花椒 （焯水）,蔥（炖肉）,姜（炖肉）,料酒（炖肉）,蒜（蘸汁）,醬油（蘸汁）,醋（蘸汁）
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麪糰：,高粉,水,橄欖油,酵母,鹽,塗抹部分：,橄欖油,迷迭香草,蒜粉,鹽
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茄子,蒜頭,姜末,油,鹽，雞精啥的
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綜合評分 9.8
一字排,生蒜,幹辣椒,生抽,老抽,紅糖,蠔油（可省）,蒜汁,蒜蓉辣椒醬
綜合評分 8.8