橘子1000克,冰糖200克。
綜合評分 9.0
取一隻結實的橘子洗乾淨表面,用檸檬皮刀或擦絲器將表面橘紅色皮擦成細絲,不要白色部分,會發苦,然後將橘皮絲加少許鹽醃10分鐘左右,用水反覆洗淨,擠掉水分待用
所有的橘子剝掉外皮,再去掉白色的筋和內膜,並去掉籽,留果肉和汁
用手將果肉抓散,連汁倒入鍋中,加入冰糖和橘皮絲開始小火煮,大概煮半個小時,期間隔三差五的 攪拌一下,直到開始變得粘稠,就可以關火了,冷卻後會更加粘稠
趁熱裝入可密封的瓶子中,密封好後倒置,冷卻後移冰箱可儲存很久
每次用乾淨無水的勺子取果醬,以防變質~
橘子皮用一兩隻橘子的就夠了,用結實的橘子擦皮比較省力,橘子皮可以增加口感和香氣,因為橘皮是提煉精油的原料哦~ 可抹面包,也可以舀一勺與紅茶一起用沸水沖泡~ 顏色多漂亮~食物本身的色彩,搞不懂為啥外面賣的果醬還要放色素~