做法

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  首先呢，鍋內熱油，油熱後放入豆角煸炒，煸至豆角表面起皺，撈出豆角。豆角起皺的樣子如下圖所示。如果喜歡比較焦的口感，也可以煸炒更久一點。

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  煸炒豆角的時間會比較久，這段時間裏可以準備佐料。將蒜和姜切成末，將幹辣椒切成小段。

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  鍋內熱油，可以用煸炒豆角時剩下的油。油熱後炒香蒜蓉、薑末和幹辣椒。

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  然後放入煸好的豆角快速翻炒，加鹽，炒勻。

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  接著淋入一些生抽。

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  炒幹以後就可以出鍋了。豆角經過煸炒已經熟了，所以回鍋炒的時候時間不用太久。