好料理

斑蘭椰香芒果西米粽

綜合評分 8.9
又快到端午了，今年來嘗試做做這款充滿東南亞風情的粽子吧

用料

做法

  • 斑蘭椰香芒果西米粽的做法 步骤1

    西米倒入盆中，加入椰漿、椰子粉、玉米油、糖、斑斕汁拌勻

  • 斑蘭椰香芒果西米粽的做法 步骤2

    芒果切塊

  • 斑蘭椰香芒果西米粽的做法 步骤3

    用兩片粽葉折成漏斗狀，放入兩大勺拌好的西米，放入芒果餡後，再鋪一層西米

  • 斑蘭椰香芒果西米粽的做法 步骤4

    用棉線將粽子紮緊放入高壓鍋中，放入沒過粽子的清水，中火壓二十分鐘

  • 斑蘭椰香芒果西米粽的做法 步骤5

    西米粽冷吃口感像QQ糖一樣，建議吃的時候再蘸點椰子粉或者是芒果泥一塊食用，風味更佳

小貼士

1、西米遇水容易化成糊糊，所以在用椰漿那些拌勻的時候要輕柔些 2、煮粽子時稍放一兩克小蘇打到水中能保持粽葉的翠綠，前提是你的粽子要紮緊哈，不然粽子會一股苦澀味

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