排骨,生薑,蔥,大蒜,八角,香葉,醬油,料酒,白糖,鹽,食用油
綜合評分 9.3
五香排骨
綜合評分 7.6
肉嫩，香味濃郁，沒有腥氣。
用料
做法
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排骨洗淨，切小塊，入鍋汆一下，水開排骨變色發白後撈出，再洗淨。
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換清水燉排骨，加料酒、醬油、蔥、姜、花椒、大料少許，待肉軟後放鹽，排骨入味後撈出。（排骨湯留下後面用到）
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炒鍋放油，油熱炒糖色，糖放在油裡炒出紅沫，放排骨，翻炒。
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翻炒時可以再放少許醬油，排骨翻炒上色後，適當加入剛纔的排骨湯，再加五香粉，注意湯一次不要加太多，保持不糊鍋即可，可依個人口味再加些鹽，繼續翻炒，入味後如果湯多可以勾芡收汁。
小貼士
所在的分類
相關食譜
排骨,料酒,醬油,蔥,姜,花椒,大料,鹽,糖,五香粉,澱粉
綜合評分 7.6
肋排,料酒,糖,鹽,五香粉,紅薯澱粉,蒜頭,辣椒粉,醬油,香醋,水,食用油,炒熟白芝麻,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）,（調味料僅供參考，請根據自己口味調整）
綜合評分 8.6
排骨,姜，蔥，蒜仁,紅糖，鹽，生抽，老抽,豆瓣醬,生菜
綜合評分 7.9
肋骨,小茴香,幹辣椒,八角,香葉,花椒,桂皮,油,吸油紙
綜合評分 8.7
豬肉（五花肉）10斤,配料：辣椒粉100克,花椒粉20克,胡椒粉10克,五香粉50克,鹽100克,精釀醬油2斤,醪糟1斤
綜合評分 9.5
排骨,豆泡,五香乾,鹽,糖,料酒,醬油
綜合評分 9.1
五香粉,排骨,白糖,老抽,生抽,鹽,花生油
綜合評分 7.8
豬腳,花生,五香料,火麻油,鹽,蠔油
綜合評分 7.7
五花肉,五香豆皮,豆腐,糯米粉,雞蛋,甜辣醬,醬油,鹽,米酒
綜合評分 8.5