配料：鹽一兩餘（根據個人口味決定鹹淡），黃酒半兩， 花椒少許，生薑、蔥適量
綜合評分 8.1
上海鹹三黃雞
綜合評分 8.1
用料
做法
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1、光雞去內臟、洗淨濾幹，用炒過的花椒鹽把雞身裏外擦透，塑封冷藏。
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蔥姜
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蔥姜加鹽
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花椒
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2:把醃好的雞拿出裝盤上鍋，加生薑、蔥、黃酒後，用大火蒸十分鐘，再改用中火蒸二十分鐘至蒸熟後，出鍋冷卻！
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3、去除滷中的生薑、蔥、花椒粒，雞冷透後斬塊上盆。吃時將滷汁澆上即可。
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小貼士
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