做法

• 將雞洗淨後放入高壓鍋內，讓幾片姜，幾粒花椒。開始煲湯

• 因為時間有限，沒有來得及將雞飛水，也沒有煲老火湯，在時間允許下，還是做足這兩樣比較好）

• 煲湯的同時來處理其他材料，將米線放入溫水中浸泡，一遍容易燙熟

• 買來的米線，在拐彎處會根根相粘，待泡軟一些後，用手掰開）

• 香蔥和香菜洗淨後切成末

• 在碗底放入適量的鹽、少量五香粉、少量咖哩粉

• 把米線放入沸水中燙半分鐘即可

• 這個要根據米線自身的情況來衡量，燙熟為之，燙過頭會沒有彈性，不好吃）

• 將燙好的米線盛入先前放了佐料的碗裡

• 倒上煮好的雞湯，加上些雞肉，再撒上蔥末、香菜末，一碗又香又鮮的雞湯米線大功告成