好料理

泡椒雞雜米線--辣翻天

綜合評分 9.7
麻辣中帶有泡椒的酸爽，米線比麪條更入味，一碗不算多，兩碗剛剛好！

用料

做法

  • 泡椒雞雜米線--辣翻天的做法 步骤1

    準備材料：雞雜洗淨切片，幹木耳泡發後切絲。郫縣豆瓣和泡椒泡姜分別剁細。幹辣椒和乾花椒備用。榨菜切碎。

  • 泡椒雞雜米線--辣翻天的做法 步骤2

    炒鍋熱油，下郫縣豆瓣小火煸出紅油。

  • 泡椒雞雜米線--辣翻天的做法 步骤3

    下泡椒泡姜和姜蒜末炒香。然後下雞雜，大火翻炒片刻。

  • 泡椒雞雜米線--辣翻天的做法 步骤4

    倒入木耳絲，翻炒均勻，加半碗水略煮一分鐘，全部盛出來。

  • 取大碗打調料：醬油少許、花椒粉一茶勺、雞精一茶勺、藤椒油一茶勺、芝麻油一茶勺、辣椒油1湯勺，拌勻。然後放入榨菜末、蔥花和姜蒜碎，加適量開水或高湯。

  • 泡椒雞雜米線--辣翻天的做法 步骤6

    燒水，煮青菜和米線，煮熟後撈入碗中，將炒好的雞雜連汁兒一起鋪在米線上，拌勻即可開吃！

小貼士

所在的分類

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泡椒雞雜米線--辣翻天
辣
雞雜,幹木耳,泡椒,泡姜,乾花椒,幹辣椒,姜,蒜,青菜,米線,調料,榨菜,郫縣豆瓣
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雞肝,雞胗,榨菜,紅泡椒（切成絲）,豆瓣醬,洋蔥,芝麻,蔥（切蔥段）,姜（切薑片）,蒜（切蒜片）,鹽,醬油,糖,料酒,食用油
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紅泡椒,黃泡椒,泡姜,雞胗,雞肝,雞心,雞腸,姜,蒜,青椒,芹菜,小蔥,澱粉,鹽,糖,水,料酒,生抽,食用油,白胡椒粉
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紅泡椒,黃泡椒,泡姜,雞胗,雞肝,雞心,雞腸,姜,蒜,青椒,芹菜,小蔥,澱粉,鹽,糖,水,料酒,生抽,食用油,白胡椒粉
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泡椒,泡椒水,鳳爪,小米椒,生姜,蔥,花椒,涼白開,八角,香葉,桂皮,鹽,醋,糖
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