自制滷鴨腿,米線,韭菜,彌渡酸菜,滷鴨腿湯
綜合評分 8.5
自制滷鴨腿湯米線
綜合評分 8.5
昨天滷了一整個的鴨腿，今天用滷好的鴨腿和滷湯煮了米線，好吃！
用料
做法
-
滷鴨腿其實只用了少半隻，米線是提前一天晚上泡好的，用的紅米線
-
把鴨腿肉撕成小塊，韭菜切段
-
鍋中放入半杯左右的鴨腿湯（這個量要根據你自己滷湯的鹹度），加入一大杯的水，因為還要加酸菜，所以湯頭儘量清淡一些。煮沸，加入米線煮熟（米線因為提前泡過，所以只要下鍋燙一下就好），盛出米線，擺上鴨肉和韭菜，淋上熱乎乎的湯，最後再擺好酸菜就行啦！
-
小貼士
滷鴨腿其實很簡單，鴨腿提前用糧，黃酒，醬油醃製半天以上，稍微煎一下，加入自己喜歡的滷料和調好的醬汁，煮熟在滷湯裡浸泡一宿就行了
所在的分類
相關食譜
鴨腿,料酒,小茴香,花椒,大料,幹辣椒,草果,香葉,桂皮,鹽
綜合評分 9.4
鴨腿,料酒,小茴香,花椒,大料,幹辣椒,草果,香葉,桂皮,鹽
綜合評分 8.7
鴨腿2只,蔥、姜、蒜頭
綜合評分 7.2
鴨腿2只,蔥、姜、蒜頭
綜合評分 8.3
米線,滷肉,小菠菜,昭通醬,生抽,鹽
綜合評分 9.2
鴨腿,生抽,蠔油,糖,醋,料酒,香葉,八角,桂皮,草果,茴香,蒜米及生薑
綜合評分 7.7
鴨腿,生抽,蠔油,糖,醋,料酒,香葉,八角,桂皮,草果,茴香,蒜米及生薑
綜合評分 8.5
米線,滷肉,小菠菜,昭通醬,生抽,鹽
綜合評分 8.4
鴨腿,白蘿蔔,八角,料酒,醬油（原味生抽）,蠔油,冰糖,醋,鹽,生薑,大蔥,花椒
綜合評分 8.5