筍乾,辣香腸,小蔥,小紅尖椒
綜合評分 9.4
筍乾提前撕成細長條,然後切成小段,浸泡約三小時(因為有些筍乾本身就比較鹹,可能需要浸泡一晚上)。
將辣香腸切成長短和筍乾段差不多的長條,用水稍稍沖洗1-2次(主要因為筍乾和辣香腸自身都較鹹,筍乾不浸泡,辣香腸不沖洗的話怕兩者混合會過鹹),待用。小蔥(切小段)、小紅尖椒洗淨,待用。
大火將鍋燒熱,加入少量油,轉成中火,倒入小紅尖椒煸炒至聞到稍稍辣味,放入辣香腸繼續炒1-2分鐘,然後加入筍乾和小蔥,炒4-5分鐘就可以出鍋了。
筍乾一定要提前浸泡去鹹(可在浸泡過程中撕小段嘗鹹淡) 由於主要兩個食材都是帶鹹味的,所以整個過程不用加鹽或其他任何調料。