香腸,蒜薹,大蒜,幹辣椒,蒜苗,生抽,鹽
綜合評分 9.4
蒜薹炒香腸（快手菜）
綜合評分 9.4
這道菜十分鐘就能搞定，很好上手，而且下飯。香腸是媽媽過年自己掛的臘腸，麻辣五香的，吃不慣這種重口味的也可以用甜的廣式香腸代替，可根據自己的口味做調整。
用料
做法
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將蒜薹洗淨切成3釐米左右的小段備用
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香腸切片
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蒜、幹辣椒切碎，蒜苗切段備用
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鍋內倒入色拉油適量，別太多，香腸裡還能炒出一些油。大火，油聞上來後轉中火放入蒜末、幹辣椒、和香腸翻炒，炒到香腸看起來油油亮亮的邊緣微焦黃時倒入蒜薹和蒜苗一起翻炒。蒜薹稍微變色後加入一茶勺生抽，繼續翻炒，若覺得鍋內比較幹可加入少許清水，炒蒜薹的時間根據自己的喜好來定，個人比較喜歡吃蔫一點的，所以炒的稍微久一點，起鍋前放適量鹽，鹽可少放，因為香腸本來就鹹，但不放蒜薹會淡。起鍋裝盤。
小貼士
個人覺得這道菜的點睛之筆就在於那一茶勺生抽，既上色又增味，不放的話就不會這麼好吃。我用的是李錦記的金標生抽。
所在的分類
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