新鮮筍乾,豌豆
綜合評分 8.4
先將筍乾在水裏浸泡一天漲發透,洗去鹽份,(扁尖筍乾肉厚所以一定要浸泡透,因為我是今年新做的鹹筍乾,所以用水浸去鹽份就可以了,如果是臘筍最好是淘米水浸漲為好)
筍切去老頭切成小塊筍,小紅椒洗淨切小段
將新鮮的豌豆剝去外殼留下豆肉洗淨
熱油鍋,把新鮮豌豆倒入鍋裡,快速翻炒片刻,再放入紅椒段、筍乾在油鍋內同翻炒
炒至豌豆筍乾軟香加鹽、雞精入味即可