黃花魚,生抽、老抽,鹽,糖,蔥薑蒜,啤酒,幹辣椒,澱粉,醋
綜合評分 8.0
紅燒黃骨魚
綜合評分 8.4
用料
做法
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黃骨魚洗淨，要小心魚身上的那根硬刺
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薑切片 蒜拍碎 蔥白部份切段
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蔥綠部份切蔥花
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鍋中熱油，爆香姜 蒜和蔥白；應該先用鍋鏟壓著薑片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮纔不容易粘鍋
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放入黃骨魚，先煎好一面
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再翻到魚的另一面，再煎好；一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面
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倒入熱開水，大概與魚身持平
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調入鹽、生抽、老抽、料酒，蓋上鍋蓋，持續用大火燒至湯汁剩1/4；紅燒肉類要大轉燒開轉中小火燒，魚類就一直用大火燒
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最後調入白糖和雞精，收收汁就好了；撒蔥花……
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小貼士
所在的分類
相關食譜
黃花魚,生抽、老抽,鹽,糖,蔥薑蒜,啤酒,幹辣椒,澱粉,醋
綜合評分 7.1
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黃花魚,蔥薑蒜,蒜苗,水澱粉
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黃骨魚,幹香菇,玉蘭片,五花肉,幹辣椒,姜,蔥,蒜,花椒,八角,桂皮,調料
綜合評分 7.8
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綜合評分 8.4
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綜合評分 8.2