黃花魚,生抽、老抽,鹽,糖,蔥薑蒜,啤酒,幹辣椒,澱粉,醋
綜合評分 8.0
姐姐的紅燒黃花魚
綜合評分 7.1
小時候第一次學做黃花魚是看著姐姐做。那時候姐姐還不怎麼下廚，只是做黃花魚很拿手，於是她一邊做一邊讓我學。還記得她煎魚的時候放了一大堆油，魚皮還是會粘在鍋上，不過味道真是好極了。於是我也常常做魚，也改良了很多。紅燒黃花魚，果然是一家一個做法^^
用料
做法
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黃花魚洗淨，控水。魚兩面改改刀，然後一點點抹上鹽。稍微過一會兒，就可以兩面拍上少許生粉準備下鍋煎。
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鍋熱油入，油能勻在鍋底上就行，不需要很多。蔥薑蒜煸香，煎魚。一面煎好了再翻面煎。
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之後不用加水和料酒，直接倒入一瓶啤酒即可。啤酒要沒過魚。用生抽、鹽、糖、醋調味，略放老抽上色。
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放入幹辣椒。另外，我也很喜歡加入蘑菇、木耳等等跟魚一起燒，絕對好吃。只要等到湯汁收得差不多就得嘞！
小貼士
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