黃花魚,生抽、老抽,鹽,糖,蔥薑蒜,啤酒,幹辣椒,澱粉,醋
綜合評分 8.0
黃花魚洗淨,控水。魚兩面改改刀,然後一點點抹上鹽。稍微過一會兒,就可以兩面拍上少許生粉準備下鍋煎。
鍋熱油入,油能勻在鍋底上就行,不需要很多。蔥薑蒜煸香,煎魚。一面煎好了再翻面煎。
之後不用加水和料酒,直接倒入一瓶啤酒即可。啤酒要沒過魚。用生抽、鹽、糖、醋調味,略放老抽上色。
放入幹辣椒。另外,我也很喜歡加入蘑菇、木耳等等跟魚一起燒,絕對好吃。只要等到湯汁收得差不多就得嘞!