茄汁沙丁魚剩的汁,大辣椒,肉末茄子剩的肉餡,茄子,胡蘿卜,冰箱里的香菜干,蒜,蔥,十三香或胡椒粉之類的調味料,鹽,雞蛋
綜合評分 8.1
青椒釀肉
綜合評分 9.0
可以說，這是一道非常下飯的菜餚，不論是賣相還是味道，都堪稱一位迷人多情的米飯殺手，保證任何時候，都能讓人將碗底的米飯，一掃而光，意猶未盡！
用料
做法
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蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎
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豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥薑蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁
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青椒洗淨晾乾，去掉尾端，挖出青椒子
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將調好的肉餡均勻的釀入青椒裡，鍋裡放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺
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將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋裡
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大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可
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小貼士
1：視個人口味，青椒稍微辣一些、肉質厚一些的比較好吃，肉餡選用肥瘦相間的為好； 2：煎釀椒的時候火不要太大，以免爆油傷人； 3：煎制的時候可以先將青椒用筷子夾起，豎起來煎一下封口，可以防止煎的時候肉餡受熱噴出來； 4：最後加料汁煮的時間可以稍微長一點，以青椒變軟再收濃湯汁為好。 可以說，這是一道非常下飯的菜餚，不論是賣相還是味道，都堪稱一位迷人多情的米飯殺手，保證任何時候，都能讓人將碗底的米飯，一掃而光，意猶未盡！
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