茄汁沙丁魚剩的汁,大辣椒,肉末茄子剩的肉餡,茄子,胡蘿卜,冰箱里的香菜干,蒜,蔥,十三香或胡椒粉之類的調味料,鹽,雞蛋
綜合評分 8.1
蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎
豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥薑蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁
青椒洗淨晾乾,去掉尾端,挖出青椒子
將調好的肉餡均勻的釀入青椒裡,鍋裡放入適量油溫熱,放入釀好的青椒中火煎黃起皺
將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻,倒入鍋裡
大火煮開轉中火煮10-15分鐘,收濃湯汁即可
1:視個人口味,青椒稍微辣一些、肉質厚一些的比較好吃,肉餡選用肥瘦相間的為好; 2:煎釀椒的時候火不要太大,以免爆油傷人; 3:煎制的時候可以先將青椒用筷子夾起,豎起來煎一下封口,可以防止煎的時候肉餡受熱噴出來; 4:最後加料汁煮的時間可以稍微長一點,以青椒變軟再收濃湯汁為好。 可以說,這是一道非常下飯的菜餚,不論是賣相還是味道,都堪稱一位迷人多情的米飯殺手,保證任何時候,都能讓人將碗底的米飯,一掃而光,意猶未盡!