牛肉,青椒,蠔油,鹽,生抽,生粉,姜,料酒
綜合評分 9.6
牛肉切小丁,青椒切小塊,老薑切片,醃牛肉,放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒,拌勻,醃製7-8分鐘,鍋中放適量油、薑片放入中火爆香
放入牛肉丁,炒至牛肉變色
放蠔油、鹽拌炒
放入青椒,炒至斷生即可~
很多筒子說牛肉一不小心就會炒老了,這個主要還是火候控制的問題,也沒有絕對是多少時間,畢竟牛肉切的還有大小呢哈~~多試試,就會找到那個點的 事先醃一下還是需要的,方便入味,縮短在鍋裡待的時間,醃肉的時候,要記得放些食用油哈~~ 還有我醃肉的時候總喜歡放點兒白糖在裏面,不過量只是一點點而已,加上這道菜蠔油本身就是帶甜的,所以量會更少些。